А ведь существует и множество других недоступных цивилизованному туристу кухонь: Ливийская, Иракская, Персидская (она же Иранская), Иорданская, Ливанская, Сирийская… А как хочется пройтись по настоящему восточному базару… не по причесанному супермаркету, предлагающему «колониальные товары» с Ближнего Востока (поди проверь, из самого Багдада, или из солнечного Узбекистана), а по самому настоящему! С невообразимым коктейлем ароматов миллиона пряностей, и десятой доле которых в русском языке названия не придумано! Да не упакованным в вакуумных пакетах, а которые перемелют  прямо перед тобой! Перемелет настоящий арабский феллах, сто поколений предков которого вот так же на базарах торговали этими же душистыми чудесами, возили их на верблюдах через пустыни, по щепотке добавляли на привалах в свои незатейливые блюда!​
Нет, воевать ради удовлетворения кулинарных страстей мы не будем. Ведь для этого уже создано целое государство! Государство, в котором собраны (тщательно отобраны!) настоящие ценители, поедатели и приготовители этих блюд и кухонь! Добавим к вышеперечисленному друзскую, бедуинскую и кошерную кухни. Добро пожаловать в гурманский рай – в Израиль!